Второзаконня 14:1-3 1 Ви сини Господа, Бога вашого, не будете робити нарізів, і не вистригайте волосся над вашими очима за померлого,
2 бо ти святий народ для Господа, Бога твого, і Господь тебе вибрав, щоб був ти Йому вибраним народом зо всіх народів, що на поверхні землі.
3 Не будеш їсти жодної гидоти.
Вступ
Протягом сторіч у людини розвинулася звичка вживати в їжу все, що може взагалі вживатися в їжу. Розвивалися смаки і переваги людини, де майже завжди пріоритет віддавався екзотичній їжі.
Традиція накладення табу на деякі види їжі виходить ще з часів древніх цивілізацій, де ця заборона часто набувала релігійного значення.
У Книгах Левита 11 і Второзаконня 14 Біблія містить спеціальні правила і закони, що регулюють споживання їжі; як повинні забиватися тварини; яким чином їх потрібно потрошити; і, нарешті, що в них не можна споживати (мається на увазі сало і кров). У цій роботі ми будемо говорити про чисте і нечисте м’ясо, як це написано в Біблії.
Протягом віків робилося багато спроб розвінчати правильність біблійних законів їжі або довести, що вони відносяться лише до євреїв, а також те, що вони більше не діють і скасовані Новим Заповітом. Деякі біблійні раціоналісти стверджували, що закони їжі Старого Завіту відміняються Книгою Діянь 10, незважаючи на послання, дане в наступному вірші все тієї ж Книги Діянь, символізм якого фактично вводить в Церкву неіудеїв і ще раз свідчить про застосування законів їжі. Вірш 15 Книги Діянь також іноді використовується для того, щоб аргументувати скасування законів їжі.
Ці закони їжі завжди дотримувалися Церквами Бога і про цей феномен підтверджують провідні вчені. У часи існуванні Іспанської Інквізиції одним із способів виявлення так званих єретиків Церкви Бога було з’ясування того, дотримуються вони законів їжі чи ні (див. З. Roth The Spanish Inquisition). Євреї і мусульмани також вважалися єретиками і багато хто з них засуджувався до смерті.
Закони їжі були наново представлені пророком Магомедом. Він дав особливий дозвіл племенам, що проживають в пустелі, вживати в їжу м’ясо верблюда (що раніше вважався нечистою твариною), але забиватися верблюд повинен особливим способом. Магомед говорив, що те, що дозволено іудеям, дозволене і мусульманам, і навпаки. На жаль, він не переказав всіх законів їжі, але просто дав заборону, подібну даній в Діяннях 15, згадавши про невживання свинини і падалі. Пізніше це дало мусульманам привід дотримуватись тільки цих законів, ігноруючи всі інші. Антропологами і дослідниками порівняльного релігієзнавства було проаналізовано ритуальне табу на вживання їжі більш примітивних культур. Одні з них визнають їх чисто гігієнічну цінність, яка в сьогоднішній ситуації повного ствердження законів гігієни вже втрачена. Інші ж кажуть про їх безпідставність, проектуючи це твердження на всі заборони відносно споживання їжі.
Однією з таких робіт є робота Мері Дуглас (Purity and Danger, London, 1966), в якій робиться висновок про закони їжі з точки зору табу примітивних релігій. Вона стверджує, що підхід до цих релігій можна знайти лише в тому випадку, якщо:
забути про гігієну, естетику, мораль і огиду, забути навіть про канаанитів і зороастрів і почати з текстів. Якщо кожна із заборон починається з наказу бути святим, значить, ця заборона повинна пояснюватися цим наказом. Таким чином, повне значення даних заборон убачається в святості, де огида – це її протилежність.
Лессер і Вогт стверджують, що вона говорить про тих огидних тварин, які є аномальними, відрізняючись від того природного світу, який був даний Господом. Уникаючи того, що суперечить порядку Бога, ми тим самим підтверджуємо свою прихильність цьому порядку. Бог святий саме завдяки дотриманню дієти (Lesser & Vogt Reader in Comparative Religion, 4th Ed., Ch. An Anthropological Approach, Harper and Row, 1979, pp. 149-152).
На жаль, ні Мері Дуглас, ні Лессер і Вогт не змогли дати аналіз, що виходить за вузькі рамки антропології. Вони не тестували закони на гігієнічність і користь здоров’ю. Вказівка про святість розглядалася як заборона, а не як ствердження здорового тіла, яке є Божим Храмом. Вони просто не виконали свого домашнього завдання, тому що, незважаючи на думку Дугласа, яка базується на сліпому прийнятті антропологами і дослідниками порівняльного релігієзнавства, про те, що закони їжі є тільки заборонами, однак ці закони роблять тіло здоровими і зменшують його схильність до токсинів і хвороб. І цей факт можна з легкістю довести. Антропологи ж не тільки помилялися, вони ще і навмисне ігнорували суть цих законів.
Ця робота систематизує правила, подані в Левиті 11 і Второзаконні 14, досліджуючи їх з точки зору останніх наукових відкриттів. Деякі з цих відкриттів є зовсім новими, деякі проводилися протягом багатьох років, а деякі є результатом перегляду старих даних.
Тварини
Кров
Першу загальну заборону знаходимо в Книзі Буття 9:4.
Буття 9:4 4 Тільки м’яса з душею його, цебто з кров’ю його, не будете ви споживати.
Людська кров і кров тварини пов’язана з їх життям і тому вона потрібна Господові. Вона повинна виливатися на землю. У Бутті 9:3 встановлено, що:
Буття 9:3 3 Усе, що плазує, що живе воно, буде вам на їжу. Як зелену ярину Я віддав вам усе.
тобто все, що рухається, можна їсти. Однак значення цієї фрази розкривається по-новому, коли ми подивимося на розділи Біблії, в яких йдеться про Ноя:
Буття 7:2 2 Із усякої чистої худоби візьмеш собі по семеро, самця та самицю її, а з худоби нечистої двоє: самця та самицю її.
Поняття чистих тварин існувало ще до потопу і навіть у часи Адама, коли Каїн був фермером, а Авель – пастухом. Жертва Авеля була більш прийнятною для Господа, ніж жертва Каїна.
Сало
У Левиті 7:22 написано:
Левит 7:22 І Господь промовляв до Мойсея, говорячи:
23 Кажи до Ізраїлевих синів, говорячи: жодного лою волового, ані овечого, ані козиного не будете їсти.
24 А лій із падла й лій пошматованого буде вживаний для всякої потреби, але їсти не будете їсти його.
25 Бо кожен, хто їсть лій із худоби, що з неї приносить огняну жертву для Господа, то душа та, що їсть, буде винищена з народу свого.
У вірші 25 сказано, що покаранням за це є вигнання. Вірш 26 розповідає:
26 І жодної крови птаства та худоби не будете їсти по всіх ваших оселях.
У Книзі Левита 17:10 передбачено покарання за споживання крові, де цей закон розповсюджується не тільки на вроджених ізраїльтян, але і на тих, що прийшли туди. Кров повинна виливатися на землю, де вона покривається пилом і брудом.
Жир використовувався в побутових цілях – для приготування мила і свічок, а також палився в під час жертвоприносин.
Жир зрізався з всього м’яса і ніколи не вживався в їжу. Зараз ця стриманість набуває особливого значення через збільшення кількості серцево хворих, оскільки вживання жиру збільшує рівень холестерину і тригліцирину.
Левит 17:15 забороняє споживати в їжу все, що здохло, а не забито, також не дозволяється їсти м’ясо, розірване хижаками. Це правило оберігає нас від інфекцій, поширюваних через трупи мертвих тварин. Хвороб, якими можна заразитися від таких трупів, досить багато (див. розділ Хвороби, що переносяться від Тварин до Людини). Давнє правило, згідно з яким м’ясо повинно митися і оброблятися до настання вечора, сьогодні є загальноприйнятим принципом обережності.
Визначення чистих тварин
Ці дві відмінності, тобто парні копита і здатність жувати жуйку відрізняє чистих жувальних. Деякі тварини жують жуйку, але не мають парного копита, наприклад верблюд, кролик і заєць. Тварини нижче за зайця є нечистими. Зазначається, що Магомед дозволив племенам пустелі їсти в деяких випадках м’ясо верблюда. І це єдина відома зміна відносно законів їжі, дана нащадкам Авраама. Проте ці закони здебільшого ігноруються, а іслам зменшує рамки значення слова «падаль» і дозволяє вживати в їжу будь-яке падло; вони не їдять свинини і м’ясоїдних, але цього не досить для дотримання законів Бога.
Свинина
Свиня є парнокопитною твариною, але не жувальною. Серед всіх земних тварин свиня вважається самою нечистою. Але заборона на невживання свинини частіше за все порушується. Люди виправдовують себе тим, що кажуть: «Ну, тоді не дозволялося їсти свиняче м’ясо через умови поганої гігієни. Сьогодні, коли так багато приділяється уваги турботі про здоров’я і зберігання продуктів, закон про невживання свинини втратив свою актуальність». Але справа в тому, що його якраз і потрібно застосовувати. Ассірійці і вавілоняни були відомі своєю пристрастю до свинини, і вони разом з кельтами принесли цю традицію в Європу.
Останні дослідження з приводу свинячого м’яса дали цікаві результати. По-перше, через свинину легше, ніж через м’ясо інших тварин, до людини переноситься інфекція. І м’ясо жодної іншої тварини в цьому зі свинячим не зрівняється.
Свинне м’ясо має одну особливість, через яку ніяка стерилізація не зможе запобігти небезпеці зараження людини. Ця особливість є результатом зв’язку м’ясної тканини і печінки в організмі свині. 23 березня 1985 року Lancet на сторінках 681-683 в статті Relationship Between Pork Consumption and Cirrhosis (Зв’язок між споживанням свинини і цирозом) опублікував відкриття лікаря Аміна А. Нан’ї і Самуеля В. Френча. Ці видатні фахівці з питань печінки за допомогою аналізу статистики в 16 країнах (аналізуючи споживання алкоголю, свинини, яловичини і сала) прийшли до висновку, що співвідношення між смертністю внаслідок цирозу, етанолу і споживанням свинини у всіх 16 країнах є дуже важливим. Однак, коли дослідження було обмежене сьома країнами з низьким споживання алкоголю і великою смертністю від цирозу печінки (2 – 18 смертей/100 000), співвідношення між смертністю від цирозу і від споживання алкоголю виявилося несуттєвим. Для порівняння, співвідношення між споживанням свинини і смертністю від цирозу для тих же семи країн виявилося надзвичайно помітним.
Порівнюючи дані по сімдесятих роках, вони могли зробити висновок, що співвідношення між споживанням алкоголю і смертністю в 11 країнах становило 0,54, а співвідношення між споживанням свинини і смертністю від цирозу (вибірка 100 000) в тих же 11 країнах було 0,89. З чого вони зробили висновок, що співвідношення між споживанням свинини і смертністю від цирозу було досить високим. Це співвідношення особливо вражало в тих країнах, де спостерігався досить низький рівень споживання алкоголю (менше 10 пляшок в рік на людину), а споживання свинини – високий. Населення цих країн має імунітет проти вірусу гепатиту Б, тобто високий рівень смертності від цирозу не може пояснюватися інфекційним запаленням печінки.
Особливо важливою є статистика по скандинавських країнах (Норвегія, Швеція і Фінляндія). У 1978 ці країни були відомі найнижчим споживанням алкоголю в Європі. Рівень смертності від цирозу за 1978 рік прямо залежав від кількості споживання свинини. У Канаді смертність від цирозу в кожній області також є результатом споживання свинини, а не алкоголю. Вони роблять висновок, що:
Причина, по якій свинина спричиняє захворювання цирозом печінки, невідома. Яловиче м’ясо схоже на свинне (вони мають на увазі жирні види яловичини), але свинина містить більше ланолінової кислоти, ніж яловичина.
Ми довели, що кількість споживаної свинини сильно впливає на показник смертності від цирозу печінки. Ми бачили співвідношення між споживанням алкоголю, свинини і смертністю від цирозу, і цього, напевно, досить, щоб пересвідчиться, що свинина може бути фактором ослаблення, запропонованим Бізелем та Іві (В звіті про вплив алкоголю на травний тракт, опублікований в Quart J Studies Alcohol, 1940, 1:45-73).
Виявляється, що великий процент захворювання цирозом печінки серед алкоголіків є результатом здатності алкоголю до ослаблення організму (с. 683).
Ці лікарі показали невиявлений чинник, через який відбувається ослаблення; ця субстанція також міститься в м’ясі свині. Цей факт є однією з причин, чому свинина знаходиться поза законом. Коли ми використовуємо слово «свинина», ми маємо на увазі всі продукти, де вона є компонентом – бекон і ковбасу. Потрібно зазначити, що цироз печінки є проблемою для індійських дітей Хінду, які не споживають ні алкоголю, ні яловичини. Тобто можна зробити висновок, що алкоголь сам по собі не є причиною захворювання цирозом печінки. Але разом з споживанням свинини, а особливо – коли ці продукти поєднуються, він представляє собою серйозну проблему.
Аж до 1985 людство не могло для себе остаточно уяснити, що говорив Вічний Мойсею на горі Синай. Свиня нечиста для тебе. Ти не повинен вживати її плоть, а її туші ти не повинен торкатися: вона нечиста для тебе.
Висновки
Чисті тварини – ці не тільки різні види великої рогатої худоби, вівці і кози, але також всі види оленів і газелей, навіть жираф. Коні і їх різновиди, наприклад, осел і зебра, – нечисті. Всі інші тварини, тобто плазуни і гризуни, є нечистими.
Однак існують деякі чисті види цикад і сарани, про яких говориться в Книзі Левита 11:22. Їх ви можете споживати, якщо відчуваєте до цього особливу схильність. Сарану добре смажити під відкритим вогнем до утворення хрусткої кірочки, тоді вона набуде смаку горішків. Докладний опис різновидів сарани і цикад можна знайти в Левиті і Второзаконні.
Птахи
Чисті птахи – це курка, індичка, голуб, словом, всі вони мають зоб. Левит 11:18 забороняє використовувати в їжу лебедів, але в староєврейській мові в цьому місці стоїть слово teshemet, яке означає не тільки лебедя, але швидше відноситися до водної куріпки або до різновидів сови, тобто перекласти можна було і по-іншому. Качка, гусак і лебідь – це чисті птахи.
Більшість інших птахів нечисті. Список їх наводиться в Левиті 11:13-20. Це всі птахи – споживачі падалі, а також хижаки: орли, соколи, стерв’ятники, сови, пелікани, лелеки, чаплі та їх види. Ці птахи неохайні. Справа в тому, що ферменти цих птахів пристосовані для тих систем живлення, в яких вони існують і до яких людський фермент не пристосований.
Останнім часом все більше з’являється інформації про ті віруси, які передаються нечистими птахами, іноді ці віруси потрапляють і до чистих видів, наприклад як це сталося з качкою в околицях Конга, схильною до активної міграції. Раптова епідемія азіатського грипу, названого гонг-конгським грипом, вибухнула саме завдяки цьому джерелу. Як правило, чисті птахи не схильні до такого роду вірусам, але в цьому випадку мало місце виключення. В Левиті 11 викладені також і деякі правила захисту від засмічення організму.
Хвороби, що Передаються Людині Тваринами
Цей розділ присвячений огляду тих хвороб, які можуть передаватися людині тваринами. У ньому проаналізовані як окремі види тварин, так і їх видовые групи. Способи зараження людини через їжу і через тварин доводять виправданість законів їжі.
Короткі відомості про хвороби і інфекції
Негативні Бактерії
Жувальні або чисті тварини схильні до десяти з 13 хвороб; одній – риби і мушлі (наприклад, вібріону). З цих десяти хвороб особливо виділяється вібріон (Vibrio tetus). Ще одна інфекція – це Pasteurella haemolytica, винайдена в Брітанії і США. Ця хвороба передається через кров. Якщо говорити про інші захворювання, то деякі з них здатні розповсюджуватися на досить широке коло ссавців і птахів. Більшості з інфекцій піддаються лише заборонені види тварин, за винятком брюселльоза і сальмоноза. Брюселльозом можна заразитися, якщо споживати заражене молоко та інші продукти. Сальмонела – це досить відомий різновид інфекції, який може передаватися через повітря. Вона перебуває в нечистих тваринах, спочатку – в свинях і конях, потім – в свинях і домашніх тваринах.
Позитивні і Волокнисті Бактерії
Чисті тварини схильні до 14 хвороб, деякими з яких можуть хворіти майже всі ссавці, птахи і риби. До двох підвидів схильна чиста худоба, обидва з яких переносяться через кров (злоякісна пухлина і актиномікоз). До інших відносяться:
Сибірська виразка: може передаватися людині. Нею можна заразитися, якщо їсти заражене м’ясо (а це відразу видно) і порушувати інші закони їжі.
Зараження бацилами і хімічною гангреною: Воно відбувається через ссавців і птахів. Зараження цими інфекціями в наш час зведене до мінімуму через існуючі загальні правила здоров’я.
Коринебактеріальні інфекції: вони розповсюджуються через особистий контакт і також через споживання і кров.
Іншу хворобу викликають стафілококи; стрепфілококи і туберкульоз: Вони поширені серед чистих і нечистих тварин і наукові і біблійні правила зводять до мінімуму ризик зараження ними людини.
Інфекції рикетсиоса і спирохета
Існує дев’ять хвороб, спричинених рикетсиосом, але тільки до двох з них схильні чисті ссавці. Перший тип – хломідіос – передається за допомогою повітря або через особистий контакт. Другий – лихоманка – переноситься по повітрю або через укус кліща. Молоко також може послужити причиною захворювання, що спалахнуло, але це ще точно не доведено.
Інфекція спирохета викликає зворотній тиф і проказа, причому обидві ці хвороби можуть передаватися чистою твариною. Перша переноситься за допомогою кліщів і вошей, а друга – через безпосередній контакт або через воду, де перебувають заражені тварини. Цим інфекціям піддаються в основному гризуни, але виконання законів їжі і ретельне очищення води ніколи не стануть зайвими.
Мікотична інфекція
Існує дванадцять видів сикотихейської інфекції, від лишая до Candidiasis Cryptococcoses, Geotrichosis Piedra і т.д., жодна з них не передається безпосередньо через тварин, але нею можна заразитися через порізи на шкірі. Якщо дотримуватись біблійних законів їжі і правила обробки продуктів, то імовірність такого зараження можна звести до мінімуму.
Паразитична нематода
Паразитична нематода є причиною тринадцяти видів інфекцій, від споживання м’яса чистих тварин ми можемо заразитися лише трьома і однієї – від споживання чистої риби (наприклад, від споживання сирої або недостатньо обробленої риби ми можемо підхопити Anisaleiasis). Чисті домашні і дикі тварини можуть заразитися, споживаючи забруднений овочі, але цього можна уникнути, якщо стежити за тим, що споживається тваринами. Такі інфекції, як Strongyloidiasis and Ancylostomiasis, проникають в організм шляхом потрапляння через шкіру личинок. М’ясо тварини, зараженої першою названою інфекцією, в принципі можна їсти, такі інфекції проникають в основному в організм кішок і собак. Але заразитися Strongyloidiasis можуть також примати і гризуни. Однак ризик зараження ними чистих тваринних є низьким, а закони їжі і правила обробки м’яса мінімізують ризик захворювань, заподіюваних цими інфекціями. Деякі з цих хвороб (наприклад, трихиноз і аскарис) передаються через вживання падалі нечистих тварин, особливо якщо це свиня.
Паразитичні трематоди і цестоди
З тринадцяти хвороб, які викликаються паразитичними трематодами, тільки однією – Fascioliasis (її існує два різновиди, що викликаються фасидою печінковою і фасидою гігантською) хворіє худоба, вівці і кози. Їх можна уникнути, якщо дотримуватись законів їжі і ретельно обробляти їжу. До восьми таких хвороб схильні свині.
З дев’яти видів цестод тільки двом піддаються тварини і тільки одному – риби. Перший – це коров’ячий смушковий черв’як, який переноситься через яловичину; запобігти зараженню можна, якщо ретельно оглядати м’ясо, правильно його обробляти (схожий черв’як, Taenia Solium, паразитує в організмі свині, а потім передається собаці). Другому виду, хидатидосу (Hydatidosis), піддаються собаки, вівці, худоба, свині, олені, зараження ж людини відбувається за допомогою споживання нею личинок черв’яка. Щоб не заразитися, треба уникати споживання падалі, а також обробляти м’ясо відповідно до біблійних вказівок. До даної категорії відноситься і спарганос, що вражає курчат. Цей солітер інфікує курей, змій, жаб і мишей, переходячи від мавп, котів, свиней, ласок і пацюків. Знову ж, дотримуючись законів їжі, можна забезпечити себе або звести до мінімуму зараження даними паразитами.
Паразитична Протозоа
З тринадцяти видів інфекцій, що викликаються паразитичною протозоа, чисті тварини схильні тільки до чотирьох. Перший з них – це спляча хвороба, що викликається укусом мухи цеце, що мешкає в Африці. Друга, Piroplasmosis, переноситься за допомогою укусів заражених кліщів і досить поширена серед диких і домашніх тварин. Останні дві – Sarcosporidiosis та Toxoplasmosis – характерні для птахів і ссавців, в останній час ними часто стали заражатися кішки. І знову ж біблійні закони допомагають уберегтися від цих хвороб.
Віруси
Віруси ДНК. Існує шість видів ДНК, чотири з яких передаються до чистих тварин, від яких вони переносяться до людини. Серед таких вірусних захворювань можна назвати коров’ячу віспу, псевдо-віспу, бичачий папульозний стоматит і інфекційну екзему.
Віруси. З десяти вірусів РНК тільки двома можуть заразитися чисті тварини, три з них можуть перейти від домашнього птаха до чистих птахів. Всі вони можуть передаватися людині, коли той перебуває деякі час біля інфікованої тварини. Біблійні закони їжі оберігають людей від всім відомої ньюкаслської хвороби. Велика рогата худоба не схильна до хвороб рота і ніг, але закони їжі також оберігають людину від них. Цікавим є той факт, що розповсюджувачами грипу є свині, коні і птахи. Качки (як чисті тварини), особливо ті, що мешкають в Азії (Конг), через деякі місцеві кліматичні умови вже стали типовими носіями різних хвороб. Пузирчастий стоматит також є хворобою ссавців і передається через рослини і трав’яні корми, через що м’ясоїдні представляють собою велику групу ризику в плані занесення цієї хвороби.
Інші види вірусів. З трьох інших видів вірусів жоден не передається до чистих тварин.
Віруси, що виникають від москитних арбовірусів
З тридцяти одного виду цих вірусів тільки до двох схильні чисті тварини, і до трьох – домашні птахи (які здатні перенести інфекцію чистим птахам). По-перше, потрібно назвати лихоманку, що вражає вівців, кіз і велику рогату худобу. Це захворювання поширене в Африці і передається через укус москітного комара або під час обробки сирого м’яса. Правила про те, як правильно обробляти м’ясо, знижують ризик занесення інфекції. Також потрібно сказати про захворювання Весселброна, поширеного в Південній Америці і який передається тропічним москітом. Птахи схильні до західного і східного кінського енцефалімієліту, а також енцефаліту св. Луїса. Чисті тварини набагато менш схильні до даних захворювання, що підтверджує біблійний розподіл Левита 11 і Второзаконня 14.
Зараження сільськогосподарськими паразитами і реакції
В Африці і Азії п’явки переносять на корів і буйволів личинки кільчастих червів.
Глоткові черви викликають артропидичні хвороби і вражають вівців, кіз, собак, змій і ящірок. Оберегти себе від зараження можна, якщо не вживати в їжу падалі і ретельно оглядати тушу тварини. Ще одна хвороба чистих тварин – кліщовий параліч, але людям він не передається. Грибкові інфекції розповсюджуються шляхом попадання в тканини личинок, здатних переміщатися по повітрю, і тому від них закони їжі уберегти не можуть, хоч грибкові інфекції характерні для всіх ссавців.
Риба
Левит 11:9 Оце будете їсти зо всього, що в воді: усе, що має плавці та луску в воді, у морях та в річках, їх будете їсти.
Левит 11:10 А все, що не має плавців та луски в морях і в річках, зо всього, що роїться в воді, і зо всього, що пливає в воді, гидота вони для вас!
Щоб зрозуміти причини необхідності дотримання законів їжі, ми повинні проаналізувати цілий ряд природних закономірностей і розглянути питання про те, як закон може оберегти людину від негативних впливів.
Важкі метали, а також різні отруйні субстанції передаються по ланцюгові живлення різними шляхами. Доки ці важкі метали знаходяться в навколишньому середовищі, вони як забруднювачі загалом заполоняють все більшу територію і все сильніше входять в харчовий ланцюг. Через їх місце в харчовому ланцюгу і самої їх природу, а також через обмін речовин, деякі з водних організмів більш усього схильні до вбирання в себе таких речовин.
Одним з джерел морського забруднення є ртуть. У той час, коли її рівень є незмінним в загальних вимірюваннях, її концентрації, здатність перейти з неорганічних форм до більш токсичних просто разюча. Рівень ртуті в океанах дорівнює не менш, ніж 70 мільйонам тонн, а нещодавні дослідження верхівок айсбергів Гренландії показали, що з давніх часів рівень ртуті не змінювався (Апплекист та інші, 1978).
Середній вміст ртуті в світових океанах дорівнює 11,2 одиницям на кг з поправкою, що через розвинене промислове виробництво на поверхні води північної півкулі цей рівень досягає 33,5 одиниць.
Промислове використання ртуті (наприклад, в гірській і плавильній промисловості) постійно збільшується, а з 1973 року воно збільшується на 2% (ця цифра не є досить великою за рахунок переробки відходів). Поширення ртуті в навколишньому середовищі відбувається також через виробництво пального, сталі, цементу і фосфатів, плавлення і добування корисних копалин, особливо їх сульфідних руд (WHO, 1976). Природно, що частина ртуті, що використовується, виливається в океан (Гарднер, 1975, 1978).
У ланцюг живлення ртуть проникає, переходячи з неорганічних своїх форм в метиловий осад в озерах, ріках та інших водних джерелах. Метилова ртуть нагромаджується у водних організмах і найвища концентрація ртуті потрапляє до м’ясоїдної риби (див. Report on Mercury in Fish and Fish Products, Australian Department of Primary Industry, 1979, Australian Government Publishing Service, 1980. Section 2.4(III), р. 28).
Як говориться у вищезазначеному звіті, вважається, що частіше за все ртуть потрапляє у водні організми в своїй метиловій формі. Метилізація відбувається хімічним способом (неферментний процес, протіканню якого допомагають метилкобаламин і осадкові мікроорганізми, такі, як бактерії і грибки (Масон та ін., 1974 р.); реакція відбувається як в умовах присутності повітря, так і у вакуумному середовищі (Дженсен і Джернелов, 1974 р.); рівень метилізації залежить від конкретних мікроорганізмів (Гартунг, 1973) і різні фізіохімічні чинники. Для метиляції ідеальною є лужне середовище і високий вміст органічних речовин в осаді (Матсумура та ін., 1972), а також висока температура (Джернелов, 1972а). З цього випливає, що збільшення температури на землі і в морі збільшить токсичність морського середовища.
Цей процес метилізації урівноважується присутніми в живій природі мезогеничними бактеріями (Альстон та ін., 1972). Деметилізація може здійснюватися багатьма бактеріями, але більше всього до неї схильні повітряні бактерії і седомонади (Шаріат та ін., 1979). Всі згадані цитати взяті з доповіді Відділу Основних Видів Промисловості (ВОП). Відповідно до цієї доповіді водні організми вбирають ртуть двома шляхами: шляхом споживання продуктів, що містять ртуть, а також метилованої ртуті, що залежить від конкретного живого організму (ВОП, с.30).
Бактерії чудово нагромаджують ртутні іони, як ніхто допомагаючи зібрати ртуть і мобілізувати її в осадок (Рамамурти (Ramamoorthy) та ін., 1977). Однак вона проникає вище в ланцюг живлення, утворюючи органічний детрит. Вона проникає вгору через устриці, морських качечок (рачків) і венерок (Гутрі (Guthrie) та ін., 1979) (з доповіді ВОП, с.30).
Складність сітки живлення є головним стримуючим чинником для ртуті (Петерсон та ін., 1973), і організми на вищих трофічних рівнях нагромаджують все більше ртуті. Було зроблено припущення, що сітка живлення перенесе ртуть на рівень риб і, починаючи з цього рівня, ртуть зможе нагромаджуватися безпосередньо у водному організмі (Джернелов (Jernelov), 1972b). Витягувати ртуть з водних організмів здатні тільки схожі з нею субстанції, наприклад, сірчані групи протеїнів (Лофрот (Lofroth), 1970). Ртуть може переноситися прямо через шкіру або за допомогою птахів. У форелі перенесення відбувається насамперед через птахів, оскільки їх шкіра є досить непроникною (Ольсон (Olson) та ін., 1973). Швидкість проникнення залежить від концентрації ртуті у воді, її форми та обміну речовин риби (доповідь ВОП, с.30-31).
Неорганічна і органічна ртуть легко поглинається з морської води. Однак метилова ртуть розщеплюється набагато довше, ніж неорганічна. Не було отримано жодного доказу метилізації неорганічної ртуті, зібраної з морської води. В доповіді йдеться про точно визначений прямий шлях метилртуті з води, що може бути важливим предметом для подальших досліджень.
У доповідь також стверджується, що, якщо ртуть попала в кров, вона по-різному розподіляється по тілу (див. розділ 2.4 (IV) доповіді та нотатки на с.31).
Дослідження, проведені в 1978 році (Хол та ін.), по імовірності потрапляння важких металів в морську їжу (дослідження включали 204 видів плавникової риби, молюсків і ракоподібних) з 198 місць по узбережжю США, показали, що в 93% комерційного і спортивного вилову тих країн рівень ртуті не був перевищений (тобто складав 0.5 нг/кг) тільки в деяких видах, як-то в снеппері, гірській рибі та тихоооканічному палмусі.
У Європі з 12 видів прісноводних риб найвищий рівень ртуті був виявлений у щуки.
На 32 сторінці доповіді ВОП стверджується, що більше всього ртуті, як правило, міститься в тій рибі, яка знаходитися в кінці ланцюга живлення, наприклад у великих м’ясоїдних видах. Серед них можна назвати акулу (нечистою рибу), рибу-меч, і тунця (чиста риба). У лосося по проведених в Атлантичному океані дослідженнях, а також в Канадському і Балтійському морях, була виявлена найменша кількість ртуті – 0,05 од/кг. Нещодавні доповіді показують, що рівень ртуті у більшості океанічних риб варіюється в проміжку 0-0,5 од./кг, де середнім показником був показник 0,15 (було досліджено 1 600 представників). Найістотнішими прикладами були риба-меч, тунець і палмус.
У Японії зараз прийнятими вважаються стандарти, по яких допустимий рівень ртуті для всіх видів становить 0,4 нг/кг. Глибоководні риби містять в собі більшу кількість ртуті ніж види, що мешкають у водах шельфу. Внаслідок досліджень, проведених вздовж берегів Японії, було виявлено, що акула і тунець містять в собі більше всього ртуті. США збільшив допустимий вміст ртуті від 0,5 нг/кг до 1 нг/кг. Швидше за все, це було зроблено з економічних причин.
Особливо цікавим моментом у вищезазначеній доповіді є наведений в ній факт відносно чистих видів риби, наприклад тунця, відповідно до якого ртуть в їх організмі під впливом селену знешкоджується. У основному вміст селену в рибі не перевищує 1 нг/кг.
У норвезьких (наприклад, півнчноатлантичній) трісці і палмусі вміст селену не перевищує 0,15 нг/кг (Egaas & Braekkan, 1977a). Однак його вміст в мушлях в основному більший і досягає 4 нг/кг для рака і 2 нг/кг для молюска (див. доповідь ВОП, с.51).
Рівень селену в більшості хижаків (тунець або риба-меч) дуже високий. У мускулах риби-меч може міститися від 0,79 до 4,84 нг/кг, причому середнім показником є показник 2,18 нг/кг. Ці показники залежать від ваги представника виду, а також від кількості ртуті, що міститься в ньому (Фридман (Friedman) та ін., 1978). Риба як ніякий інший продукт тяжіє до високої концентрації ртуті. Токсичний ефект ртуті нейтралізується ефектом, що викликається миш’яком, який часто зустрічається в тканинах ракоподібних (Хол (Hall ) та ін., 1978). Шуоми (Shuomi), а також інші вчені в 1984 році обнародували факт, згідно з яким миш’як і його хімічні форми, що містяться в ракоподібних, напряму залежать від їх живлення. Двустворчаті і травоїдні равликові містять в основному по 10 одиниць. Концентрація ж миш’яку в м’ясоїдних равликових варіюється від 16,8 до 67,9 одиниць. Такий високий його рівень їм необхідний, щоб нейтралізувати ртуть і селен, який попадає в їх організм з жертвою. Тобто ми бачимо, що жодна з підгруп ракоподібних не підходить для людського споживання.
Згідно з деякими спостереженнями нечисті види того, що ми споживаємо в їжу, наприклад ракоподібні і молюски, є найпоширенішим джерелом важких металів, що потрапляють в наш організм. Щоб нейтралізувати їх токсичність, їх організм нагромаджує в собі інші хімічні елементи, як-то селен і миш’як. Тому людині небажано споживати таку їжу. І той м’ясоїдний вид, який стоїть в кінці ланцюга живлення, збирає в собі хімелементи з усіх рівнів.
В організмі нечистих видів риби, наприклад в акули, не міститися достатньої кількість хімічного селену для того, щоб нейтралізувати ртуть і зробити акуляче м’ясо прийнятним для людини. Навпаки ж, в чистій рибі присутні детоксикуючі елементи, тобто селен і миш’як, які мінімізують шкоду для людини.
Як правило, чисті види риби не містять токсинів у великій кількості. Тільки її м’ясоїдні види перевищують дані норми, але нейтралізатори, присутні в них, обмежують їх вплив на людину. Чим менша риба (мається на увазі чиста), тим корисніша вона для людського організму.
Ракоподібні
У малих видах ракоподібних міститься та ж кількість токсинів, що і в самих великих представниках чистих видів. Ракоподібні, молюски і т. д. також вміщають в собі високий рівень холестерину, через який трапляються серцеві хвороби. І якщо споживати таку їжу разом з овочами, що абсорбували важкі метали, схильність до серцевих захворювань набагато збільшується. Таким чином закони їжі є складними, але реабілітуючими себе правилами, якими повинна керуватися людина при виборі всіх можливих водних видів. Кількість ртуті в організмі людини можна визначити по аналізах волосся і крові. Якщо закони їжі ігноруються, то рівень ртуті у волоссі досягає 27 нг/кг, а в крові – 0,038 мг/л (якщо споживати відповідно 780 г і 2 000 г риби і ракоподібних в тиждень). У дослідженні ВОП експертна оцінка волосся і крові на вміст в них ртуті не згадується, хоч в інших роботах про це, як правило, говориться. Але ми все ж бачимо, що своєму організму можна принести значно меншу шкоду, і для цього треба просто утримуватися від деякої їжі, тобто дотримуватися законів їжі.
Отруєння рибою
У науці зафіксовано 300 видів риби, від споживання яких в той або інший період часу виникали осередки отруєння. Більшість цих видів є нечистими, але деякі належать і до чистих категорій. Риба-папуга, що мешкає в морських тропічних водах, більшу частину року отруйна, однак це не стосується риби цього ж виду, що мешкає в інших водах. У період з червня по квітень токсину з її печінки досить, щоб отруїти мишу (Фузитані (Fusitani) та ін., 1985). Одиничні особи блакитної риби, окуня і т.д. в деяких областях можуть також бути джерелом токсинів, але вони зустрічаються досить рідко. З 84 видів риби, спійманих святим Томасом в Карибському регіоні, 50% були потенційно отруйними для людського організму (Ольсен (Olsen ) та ін., 1984).
Зі зростанням ступеня забрудненості води токсичними речовинами і важкими металами зростає і ступінь їх потрапляння в організми морських жителів, які людина вживає в їжу. Тому все більше зростає значення законів їжі. Однак стрімко наближається той час, коли риба по екологічних причинах вже не зможе існувати взагалі.
Морські водорості і т.д.
Кількість червоної морської водорості стрімко збільшується. ЇЇ поширенню перешкоджає тільки низький рівень температури води. Зі збільшенням середньої температури морської води моря і океани стануть червоними від цієї водорості. Зробивши морську воду кривавою, вона дуже швидко рознесеться на величезні території кораблями, вітром і течіями, що порушить морське середовище і баланс ланцюга живлення. Були проаналізовані сезонні коливання багаторічної червоної морської водорості, Grateloupia cuneifolia (примірники бралися з порту Ріо Гранд, Бразилія, в період квітня 1980 року по березень 1981). Тести показали великі коливання кількості елементів, що містяться в них: 40.4 – 129.5 мг/г цинку, 7.1 – 59.5 мг/г міді, 28 – 209 мг/г свинцю і 0.09 – 43.1 мг/г кадмію в сухій вазі (Юнс (Yunes) та ін., 1982). Ці показники доводять небезпеку червоної водорості для морського середовища. Картина кривавої води стала абсолютно реальною.
Важкі метали також потрапляють у воду через підводні вулканічні виверження, що викидають підземні мінерали в навколишнє середовище. Тому багато що стає зрозумілим в пророцтві Одкровення 6:12; 8:8 і т.д., яке говорить про моря крові.
Крабові та інші
Вплив важких металів на нечисті крабові види є особливо сильним. Іони міді в морському середовищі впливають на металотионин і сприяють збільшенню крабових личинок, як про це говорять Сандер, Дженкінс Синда і Костлоу (див. ASFA Pt. 1, Vol. 14 No. 6, item 14194 – 1Q14). За допомогою їх даних можна пояснити зміст взаємодії між іонами міді і процесами, що відбуваються на клітинному та органічному рівнях.
Цинк і олово потрапляють в екосистему на рівні безхребетних. Знову ж, по законах їжі безхребетних заборонено споживати.
Також було доведено, що іноді риба здатна сама перешкоджати попаданню токсинів в свій організм. І тут потрібно сказати, що це також є критерієм для розмежування між чистою і нечистою їжею (Ogawa, Tonogai, Ho, Twaida, Osaka 1983 from ASFA Pt. 1, Vol. 14 No. 6, item 14232 – 1Q14).
Також зазначається, що деякі види ракоподібних поглинають кадмій з незаражених джерел навіть більше, ніж із заражених. Наприклад, Фраз’є (Frazier) і Джордж (George), в 1983 році досліджували два види устриць – О. gig і О. edulis. Ці дослідження показали, що О. edulis акумулює кадмій з незараженого середовища. Тому заборона на деяку їжу стосується не тільки забруднених територій, але і всіх інших. Одним із жахливих прикладів впливу отруєння важкими металами (в цьому випадку тривалентним хромом) на деякі види чистої риби є приклад молодої срібної форелі. У 1984 році Стівенс (Stevens) і Чапман (Chapman) довели, що таке отруєння вбиває велику частину запліднених ікринок і значно шкодить більш дорослим особинам. Найжахливіше, що форель в цьому випадку не здатна на акліматизацію. Тобто представники цього виду у разі попадання в їх організм хрому довго не живуть, і у них не виробляється імунітет. Тому закони їжі не змінюються. Вони були такими ж учора і не зміняться завтра.
У 1983 році Кай (Cai), Хера (Chera), Ву (Wu) і Ксу (Xu) також висунули тезу про те, що особливо схильні поглинати кобальт (Co) фітопланктон і морські молюски, а цезій (Cs) – фітопланктон і креветочні. Головні накопичувачі кобальту і цезія в рибі є шлунок і печінка, тому вони можуть виводитися з організму, тоді як інші морські особини заражаються повністю, за винятком креветок, у яких кобальт нагромаджується в голові і області грудей, а цезій розповсюджується по всьому організму креветки.
Це доводить те, що різні метали проникають в живі організми через безхребетних і молюсків. Тобто вищі форми або чисті види володіють більш довершеною системою виведення зі свого організму. Однак у великих концентраціях рівень металів, що містяться в організмі, перестає ним контролюватися. Кадмій вражає кров’яну систему людини, зокрема червоні тельця. З пониженням рівня гемоглобіну людині починають надокучати хвороби печінки і анемія (Каяма (Kayama) і Осакі (Ozaki), 1984 р.).
Також було доведено, що великі дози міді зменшують дихальну здатність риби, а також сповільнюють її ріст, зменшуючи при цьому кількість дорослих особин і первинних організмів ланцюга живлення, кількість планктону (Махопадна (Mukhopadhyay), 1983 рік). Збільшення забруднення таким чином впливає і на кількість особин чистих видів.
Моря також схильні до абсорбції вуглекисню бензину. Спостереження за блакитною мідією показали, що після викидів нафти в море інтоксикація цього виду збільшувалася з 40 до 652 одиниць на грам за 3 милі від берега і до 533 одиниць на грам за 4,5 миль від берега. Ігнорування законів їжі стало дуже небезпечним, а уразливість колоній молюсків в затоках (особливо американських) перед забруднювачами є стопроцентно доведеною. Затоки всього світу нестійкі перед шкідливими речовинами. Якщо збільшення забруднення неодмінно відбивається на рибі, то відносно деяких видів чистої риби, наприклад камбали, такого не скажеш. Правда, цинк нагромаджується в основному у зовнішніх органах. Спірним є положення про те, що спосіб життя риби, що мешкає на дні, сприяє біоакумуляції в ній похідних металів. Але гіпотези про попадання металів в живий організм через їжу і осадову породу не може заперечуватися (Аміад (Amiard) та ін., 1983 рік).
Також було встановлено, що багато з вірусів людського походження широко поширені в прибережних територіях рік та ізольовані від морських вод, морських осадових елементів і представників ракоподібних. Є докази тому, що вимірювання кількості бактерій не може показати ступеню присутності вірусів в живих організмах (Еллендар (Ellendar) і Кук (Cook), 1981, Флондортер (Flondorfer), 1984). Однією з причин заборони споживання нечистої їжі є її здатність переносити віруси товстої кишки.
Деякі з них містять також паралітичну отруту ракоподібних. Однією з причин зараження зелених мідій, Perna oriental, такою отрутою за проаналізованими зразками, взятих з Філіппін в 1983 році, виявився одноклітинний водорість, що формував планктон і послужив причиною виникнення так званих червоних припливів, виявлених в початку-середині сімдесятих років. Рівень токсикації був вищим, що вказувало на вплив ракоподібних і червоного планктону на цей рівень (див. Гакутан (Gacutan) та ін., 1985 рік). Отруєння складало 60 одиниць токсину на кожні 100 грам м’яса, що стало серйозною проблемою північних прибережних вод Сполучених Штатів (Сулливан (Sullivan) і Іваска (Iwaska), 1983 рік). Зараз відомо більше, ніж 12 токсинів, що є причиною паралітичного отруєння ракоподібних і виникнення червоних припливів. Токсин під назвою Genyaulex досить поширений в США. Деякі дослідження також виявили слабкі токсичні організми на територіях, в яких до цього нічого подібного не знаходили (Шуніза (Shuniza), 1983 р.).
Бактерії, здатні до зараження людини, у високій концентрації були виявлені в крабових і в устрицях. Виключаючи Staphylococcus aurcus, всі відомі патогени були знайдені в крабах і устрицях у великих дозах, що дало підстави для того, щоб задуматися про контроль над кількістю даних морських мешканців за допомогою їх переробки (Елліот (Elliot) і Колвелл (Colwell), 1982, опубл. в 1983). Однак не всі бактерії були таким чином введені під контроль.
Тести також показали, що чиста риба в процесі переробки недостатньо стерилізувалася, солилася і очищалася (Джозеф (Joseph) та ін., 1983 рік). Грибки можна було видалити або уникнути зараження можна було тільки якщо слідувати наступним правилам обробки: ретельне очищення, сушка риби, її перемазання трипроцентним висушеним розчином солі в співвідношенні одної частини солі на десять частин сухої риби. Тривалість життя ракоподібних становить п’ять місяців (Наір (Nair) та ін., 1983 р.).
Бактерія Vibrio Flurialis вичленилась з ракоподібних Адріатичного моря. Одинадцять її різновидів потрапило в прибережну смугу і разом з уловом – в роздрібні магазини. Vibrio Flurialis – це ралофілік, що викликає у людини пронос (Гіонела (Gionella) та ін., 1984).
У Галиції мідії інфіковані не тільки Gynadinium catenatum, що спричиняє паралітичне отруєння ракоподібними, але і Protogonyaulax tamarensis, що викликає пронос (Іспанія, 1983 р.). У США забруднення річкових вод нечистотою призвело серед споживачів ракоподібних до ряду спалахів гепатиту А, хвороби Норвалда і до запалень товстої кишки (Durham, NH USA, опубл. June 1985, ISSN 0160-8347). Люди, що споживають в їжу цей вид морських організмів, піддають себе, крім всього іншого, підвищеному ризику перед хворобами черевної порожнини, причому одна інфекція викликає іншу.
У м’які тканини людини може потрапити особливий вид річкового вібріона, здатного призвести до фатальних наслідків. Споживання ракоподібних та інших нечистих видів є повною дурістю, щонайбільше це можна назвати російською рулеткою. Регулярне руйнування людиною навколишнього середовища зрештою призведе до руйнування тієї тонкої системи, з допомогою якою воно й існує, а відмінність між чистими і нечистими видами стане цілком і повністю академічною, тому ні ті, ні інші не будуть більш існувати.
Хвороби Серця
Останні дослідження, проведені в Японії відносно впливу металів на хвору склерозом аорту показали, що в біогеохімичному середовищі відбувалося накопичення кальцію (Ca) і фосфору (Р), однак менше, ніж це траплялося зі здоровою аортою і спинною зоною поясниці. Концентрації похідних металів таких, як цинк (Zn), свинець (Pb), мідь (Cu), нікель (Ni), олово (Sn), марганець (Mn), і кадмій (Cd), взятих з 169 японських рік, були набагато більші в північно-східних районах, де у воді містилося багато сульфату/карбонату кальцію (SO4/ CaCO3) і де фіксувався високий показник смертності від паралічу. Рівень Са/Р набагато менший в кислотних продуктах (м’ясо, зернові), ніж в лужних (овочі, фрукти). Метали, що попадають в хвору склерозом аорту, урівноважуються надлишками похідних металів, що потрапили в організм з біогеохімічного середовища, як SO4 і Р(Teraoka, Japan, 1984 as quoted in ASFA, Pt. 1, Vol. 15 No. 6).
Тобто ми бачимо, що збалансована дієта з м’яса і зернових, а також овочів і фруктів набагато краща для нашого серця, ніж фанатичне вегетаріанство (похідні метали, що негативно впливають на роботу серця, можуть також потрапити в організм у разі споживання людиною ракоподібних). Напевно тому Павло в Посланні до Тимофія 4:1-3 говорить про вегетаріанство як про відхилення:
Дух же ясно говорить, що в останні часи відступлять деякі від віри, слухаючи духів-спокусникам і вчення диявольські.
А третій вірш свідчить:
заборояючих одружуватися і вживати в їжу те…
Ці два відхилення не завжди згадуються разом (див. роботу Вегетаріанство і Біблія).
М’ясо містить природну кількість вітаміну Б12, відсутнього у вегетаріанській дієті. Людина може прожити на такій дієті декілька років, але потім у неї починаються через це проблеми з мозком і серцем.
Заборона на споживання сала, дана законами їжі, зменшує можливість захворювання серця, а невживання крові підвищує стійкість системи людського організму.
Співдружність з наукових і промислових досліджень (The Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) Австралії починає аналіз теорії натуральної присутності токсинів в нашому харчуванні. Коли ця робота писалася в своїй першій редакції, цим питанням якраз займалися лікарі Фенех (Fenech) і Дреості (Dreosti). До того ж доктор Роберт Шеплейн (Robert Scheuplein), головний токсиколог харчової і фармакологічної адміністрації США (the United States Food and Drug Administration) нещодавно підрахував, що 98% випадків захворювання раком були викликані натуральними складовими нашої дієти. Лікар Дреості (Dreosti) в 1990 році повинен був зазначити, що:
“Існує безліч природних токсинів, що містяться в рослинах, таких же сильних, як створені людиною пестициди, але ми поки ще абсолютно не звертаємо на них уваги” (The Weekend Australian, 18-19 August 1990, р. 7).
Більшість рослин містять в собі кінони, картопля, зернові, молоко, жир, яйця і мед містять алкалоїди, а горіхи – грибкові токсини. Люцерна або грибкові паростки містять складний фарбольні ефіри, а також велику кількість вітаміну К, який є винуватцем виснаження кров’яної системи, утворення тромбів, що в результаті призводить до хвороб серця.
Їжа містить багато елементів, здатних взаємодіяти з токсичними речовинами, і результати цієї взаємодії ще не вивчені. Однак точним те, що забруднення навколишнього середовища зростає і незбалансоване вегетаріанство служить причиною особливого інтенсивного зараження отруйними речовинами. Внаслідок перевантаження життєвих функцій організму ракові клітини можуть проникати на рівень ДНК, збільшуючи схильність людини до серцевих захворювань.
Підсумок
Подальші дослідження, мабуть, підтвердять правоту Павла і правдивість біблійних законів їжі.
Значення нечистих видів лежить швидше не в тому, наскільки вони шкідливі людині, а в тому, як вони співвідносяться з чистими тваринами і з навколишнім світом. Здатність ракоподібних до фільтрації, а також середовища річкового гирла – до продукуваня їжі збалансовуються навколишнім світом, і цей баланс вельми легко порушити. Навпаки, ми повинні робити все можливе, щоб захистити його. І в цьому нам покликані допомогти закони їжі. Тільки вони можуть гарантувати захист навколишнього середовища, збереження її чистоти і наш контроль над забруднювачами. Бог дав нам планету, щоб ми на ній жили і берегли, а не руйнували.